Como fazer Molho Funghi?

Um dia rodamos quase a praia de Garopaba toda para encontrar um restaurante aberto, era inverno.
O restaurante se chama Massaroca Trattoria e é maravilhoso, tem um monte de pratos vegetarianos que dá para comer sem medo.

O espaguete ao funghi era maravilhoso e eu não resisti, fui à cozinha e pedi a receita ao cozinheiro.
E agora repasso para vocês (só fiz uma mudança: na receita original vai vinho branco, como o álcool rompe os invólucros dos nossos corpos mais sutis, não é recomendado que o consumamos, e por isso excluímos ele).
Lá vai ela:

1. lave os cogumelos secos;
2. coloque de molho em água morna;
3. refogue os cogumelos com nata (creme de leite): coloque a nata na frigideira, até separar a gordura da parte sólida, acrescente os cogumelos hidratados, sal e pimenta do reino (opcional);
4. acrescente a água onde o cogumelo ficou de molho e deixe apurar;
5. pode acrescentar uma colher de trigo disolvido em água ou leite para engrossar um pouco o molho.

E está pronto!