Estrogonofe de Legumes (Stroganoff)

ESTROGONOFE DE LEGUMES

Ingredientes:

©      01 Pimentão (picado em pedacinhos pequenos)

©      01 Brócolis (talos picados e florzinhas separadas)

©      02 Cenouras (picadas em palitos)

©      03 Tomates picados

©      200g de Ervilhas Frescas – com vagem – sem os fiozinhos laterais (picadas com a mão)

©      01 vidro de palmito (opcional)

©      ½ copo de molho shoyo

©      ½ copo de requeijão

©      01 caixinha pequena de creme de leite

©      01 fio de óleo de soja

©      Sal a gosto (testar a necessidade, pois o shoyo pode já salgar o prato suficientemente)

Modo de Fazer:

1. Aquecer bem uma panela grande;
2. Colocar o óleo de soja;
3. Acrescentar o pimentão, os talos de brócolis e a cenoura para refogar bem;
4. Quando estiverem fritinhos os ingredientes anteriores, acrescentar o tomate, as ervilhas e  o molho shoyo;
5. Tampar a panela e deixar cozinhar até o tomate se desmanchar;
6. Acrescentar as florzinhas do brócolis e o palmito picado em pedaços grandes (se desejar);
7. Quando o Brócolis estiver na cor verde vivo, acrescentar o requeijão e o creme de leite;
8. Experimentar para testar se há necessidade de sal e se houver necessidade colocar sal a gosto;
9. Desligar o fogo e deixar a panela tampada.

Dicas:

      Servir com arroz quentinho.

Servimos esta receita no jantar de nosso casamento e foi um sucesso! Feito pela equipe do Raul´s Hotel e Restaurante.