Estrogonofe de Inhame (Stroganoff)

Ingredientes:

©               06 inhames descascados e cortados em rodelas

©               04 tomates picados, em cubos grandes

©               01 maço de manjericão picado

©               02 cenouras picadas de comprido

©               Florzinhas separadas de 01 couve-flor

©               01 colher de sal cheia

©               02 latas de milho cozido

©               01 vidro de palmito

©               01 lata de creme de leite, com o soro

©               01 fio de óleo de soja

©               01 fio de óleo de oliva

©               200g de queijo mussarela

©               200g de queijo parmesão em fatias grossas (favor observar se o coalho do queijo não é bovino, leia nos “ingredientes” dele).
01     01 vidro de cogumelos pequenos

Modo de Fazer:

1.     Frite as fatias de queijo parmesão em panela antiaderente, sem óleo, até torrar (fica bem crocante);

2.     Em panela grande, coloque o óleo de soja e frite o inhame;

3.     Quando o inhame estiver frito, acrescente o manjericão e deixe apurar;

4.     Acrescente as cenouras;

5.     Quando estiverem quase cozidas, acrescente o couve-flor e os tomates picados, acrescente o óleo de oliva, o queijo parmesão torrado (picado com as mãos em pedaços), água até cobrir os legumes, o sal e deixe cozinhar até os tomates se desmancharem,

6.     Acrescentar o palmito em rodelas, os cogumelos e o milho cozido com a água;

7.     Quando ferver, colocar o creme de leite, se necessário acrescentar sal e, depois, desligar a panela.

Bom Apetite!

Dicas:

      

Verifique se suas visitas comem ou não pimentão e pimenta, pois muitos não podem ou não gostam destes ingredientes (que eu adoro!). Se não houver nada contra, frite pimentões junto com o manjericão, logo no início da receita e no final acrescente a pimenta predileta!