Como fazer Pão de Queijo?

Pão de queijo é um lanche muito gostoso, que pode até ser feito sem queijo!
Serve para veganos e para todas as pessoas.
Hoje fiz uma adaptação da receita de pão de queijo que minha sogra vendia na feira, ela é fácil de fazer e rende bastante.
A gente sempre pode adaptar, colocando água ou leite de coco ou leite de soja ou ... o líquido que sua imaginação puder conceber no lugar do leite de vaca; acho que com leite de castanhas vai ficar ótimo!
Os ovos podem ser substituídos por amido de milho, maizena!

Mas hoje fiz muitos pãezinhos de queijo, da forma convencional, mais ou menos como aprendi com a Dona Cláudia! Cada receita rendeu cerca de 50 deles:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 copos de leite
• 1/2 copo de óleo de soja
• 2 copos de polvilho azedo
• sal a gosto
• um pouquinho de ajinomoto - essa é minha adaptação, que não havia na receita original, mas parece que as pessoas gostam mais quando o coloco;
• 1 fatia de queijo grossa.

Modo de fazer:

• Disponha 25 forminhas de pão de queijo ou  de cupcake sobre uma assadeira grande;
• Coloque óleo de soja em um copinho e use um pincel para espalhar óleo nas forminhas, untando-as;
• Ligue o forno para deixar em temperatura de 200ºC em 10 minutos;
• Enquanto o forno aquece:
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exatamente na ordem apresentada;
• Bata-os rapidamente, até que o queijo seja liquidificado;
• Distribua a metade da massa, que fica bem líquida, pelas forminhas;
• Coloque a assar por 40 minutos.

Observe bem o forno, porque os pãezinhos podem queimar por cima ou por baixo, dependendo do forno.

Pessoalmente, deixo por 10 minutos em 200ºC e depois, sem abrir o forno, baixo para 180ºC e desligo a parte de cima do forno elétrico.

Asse a outra metade da massa, enquanto você, sua família e seus amigos se deliciam com os pães de queijo já assados!

Depois de comermos os pãezinhos com café e suco de araçá vermelho, fomos passear de trator com a Paula e o Aldo. A Paula fez uma montagem com algumas fotografias: