Feijão Rápido

Feijão Vermelho

Ingredientes:

• 03 xícaras de feijão vermelho;
• 09 xícaras de água;
• 04 cogumelos shitaki desidratados;
• 01 colher de farinha de mandioca;
• tempero verde, folhas de louro e salsinha à vontade;
• Óleo de soja;
• sal a gosto.

Modo de fazer:

1. Escolha o feijão: coloque os grãos secos sobre a mesa e olhe, aos pouquinhos, para retirar alguma sujeira ou pedrinhas;
2. Lave o feijão;
3. Coloque-o em uma panela com a água, os cogumelos e os temperos (sem o sal) e leve ao fogo. Pode ser panela de pressão ou outra qualquer. Caso seja panela de pressão, deixe no fogo médio por 01 hora, caso seja outra panela, você terá de ficar mexendo e olhando para ver quando os grãos ficam macios;
4. Retire os cogumelos e pique, enquanto o feijão continua cozinhando;
5. Quando os grãos estiverem macios, em uma frigideira coloque um pouco de óleo de soja e refogue tempero verde e salsinha, acrescente os cogumelos picados e quando estiverem fritos, acrescente a farinha de mandioca, misture e desligue o fogo.
6. Despeje esta mistura sobre o feijão e mexa bem, para a farinha dissolver no caldo do feijão.
7. Coloque sal conforme o seu gosto e sirva.

observações.: você pode colocar abóbora ou batata doce ou chuchu para cozinhar junto com o feijão, fica ótimo! Meu filho adora quando coloco tomate dentro do feijão!

        É muito bom se ao invés de colocar o shitaki frito dentro do feijão, você manter eles na frigideira, acrescentar pimentões e tomates picados e jogar ovos mexidos sobre eles, com sal, claro! E ainda pode colocar um pouco de pimenta, fica ótimo!