Purê de Aipim

    

               O aipim é uma delícia! Uma receita rápida que pode ser comida sozinha, de tão gostosa que fica, é o purê de aipim.

Ingredientes: 

- 1/2 quilo de aipim descascado;

- um pacote de salsa desidratada;

- 2 colheres de óleo ou azeite

- sal a gosto

Modo de fazer:

- Cozinhe o aipim. Para isso ferva água em uma panela grande, com sal. Quando a água ferver, acrescente o aipim descascado, de preferencia congelado. Cada vez que a água tornar a ferver, acrescente 1 copo de água fria, assim o aipim ficará melhor cozido.

- em outra panela aqueça  o óleo ou azeite

- acrescente a salsa desidratada e o sal

- escorra a água do aipim cozido

- coloque o aipim cozido sobre o óleo com a salsa quentes e mexa até que o aipim se dissolva e vire um purê

- passe um garfo para retirar as fibras do centro da raiz do aipim e sirva quente!