BOLO DE AIPIM DE MINHA MÃE

Ingredientes:

3 gemas

3 colheres de margarina

3 xícaras de açúcar

3 claras em neve

1 prato de aipim crú, ralado grosso

3 colheres, café, de fermente químico

Modo de fazer:

- bater as 3 gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme bem clarinho;

- acrescentar o aipim;

- misturar as claras em neve e o fermento com delicadeza;

- assar em forno bem quente por mais ou menos 30 minutos.