Docinho de Natal (Weihnachten Cracker)

DOCINHO DE NATAL (Doce tinto)

Aqui, na região do Vale do Itajaí, as antigas tradições alemãs influenciam muito os nossos hábitos.
Natal não é natal se não tiver um docinho pintado, feito para oferecer para quem chega para nos visitar.

Esta receita foi guardada por minha mãe e veio da Dona Maria Gomes, falecida neste ano,de quem temos muitas boas lembranças. A receita foi dividida com a família ao longo de muitos natais, fazíamos as latas de margarina (de 20 quilos ou mais), que eram de latão, cheias de doces, e depois íamos comendo e dividindo com visitas, vizinhos, amigos e parentes; sem falar de que em cada voltinha pela cozinha, roubávamos alguns...

Ingredientes da Massa:

- 02 quilos de trigo

- 01 quilo de açúcar

- 400 gramas de margarina

- 01 dúzia de ovos

- 01 xícara de leite

- 01 xícara de araruta

- 50 gramas de sal amoníaco

- baunilha ou canela ou raspas de limão ou côco conforme o gosto – colocamos raspas de limão

- 02 colheres de chá de fermento químico (para bolo).

Modo de fazer:

1.       Coloque todos os ingredientes numa bacia grande e amasse até quando a massa estiver começando a se descolar de sua mão, talvez você sinta que precisa acrescentar um pouco mais de trigo. Quando a massa estiver começando a descolar das suas mãos, cubra-a com uma toalha e deixe descansar por 20 minutos.
2.       Ligue o forno ou os fornos, que o negócio vai esquentar! Deixe na temperatura de 180°C.	3. Prepare várias formas para assar os docinhos: vire as formas ao contrário, estenda papel manteiga sobre elas e espalhe uma camada fina de manteiga sobre o papel.
4.                  Retire um pouco da massa, faça uma bola e estique com um rolo de macarrão,  o mais fino possível.	5.       Corte a massa com forminhas de desenhos variados.
6.                  Coloque no forno aquecido para assar por mais ou menos 20 minutos, cada forno é diferente, por isso observe cada fornada para não deixar queimar!	7.       Retire do forno, deixe esfriar e depois pinte com glacê conforme sua criatividade (1 xíc. de açúcar, 02 col. Sopa de leite e 01 colher de suco de limão + corante de sua vontade)

Agradeço à minha mãe, Alaide, que cedeu seu caderno de receitas e as delícias que estão ali!
Agradeço ao incentivo do Eduardo e Miriam para fazermos estes docinhos.

À Elisia, Marcela e Eduarda pelo carinho, mãos, sabedoria e boas risadas, principalmente, à Elísia que gosta de colocar a mão na massa!