Berinjela à milanesa - sem glúten

Sabe, fiz a beringela a milanesa com polvilho azedo, ao invés de trigo, na hora empanar.
Ficou ótimo! Crocante! Rendeu bastante e fizemos berinjelas à parmegianna para o jantar...

MODO DE FAZER:

1.       Bata os 4 ovos com sal à gosto

2.       Em uma tigela coloque polvilho azedo e  Passe fatias de berinjelas nos ovos batidos e depois pelo polvilho. É bom utilizar 2 garfos para virar a berinjela e apertar, para o polvilho grudar bem ao redor delas.:

      

4.       Frite as fatias empanadas de berinjela em óleo quente e coloque para escorrer.

BOM APETITE!

Gostamos da receita, por ser sem glutem e por que a berinjela fica macia por dentro e o polvilho, crocante por fora.

Experimente fazer as berinjelas à parmegiana, isto é, caso sobre berinjelas fritas, empanadas, disponha-as sobre molho de tomate, em um refratário, acrescente mais molho de tomate e queijo. Leve ao forno para gratinar.

LISTA DE SUBSTITUIÇÕES:

Ovos – podem ser substituídos por água ou caldo de legumes que você tenha preparado anteriormente.

Queijo – pode ser substituído por tofú ou por mandiokeijo.

Berinjelas – podem ser substituídas por abobrinha verde, folhas de ora pro nóbis, batatas cozidas, ...