Lentilhas Deliciosas

Sempre comemos sopa de lentilhas na passagem do ano, por tradição.
E neste ano não foi diferente, somente lemos uma receita no pacotinho da lentilha onde se fazia um refogado e se acrescentava as lentilhas já cozidas.
Fizemos algumas adaptações para tornar o prato vegano e ficou muito gostoso.
Todos aprovaram!

Ingredientes:

- 1/2 quilo de lentilhas
- 02 folhas de louro
- óleo
- pimentões vermelhos ou pimenta de cheiro a gosto
- tempero verde, a gosto
- 04 tomates
- sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Passo 1

- coloque as lentilhas em uma vasilha e cubra com água, em temperatura ambiente, e deixe descansar por 03 horas

Passo 2

- escorra a água das lentilhas
- coloque as lentilhas para cozinhar, com água, sal e o louro
- deixe as lentilhas ferverem por 15 minutos
- retire do fogo e escorra toda a água.
- reserve as lentilhas cozidas.

Passo 3

- aqueça o óleo
- refogue o tempero verde, até o líquido das folhas sair todo e elas ficarem crocantes
- acrescente os pimentões ou pimenta de cheiro, picados em quadradinhos pequenos, deixando ficarem dourados
- acrescente os tomates picados
- despeje as lentilhas cozidas
- experimente para verificar a necessidade de sal (já que as lentilhas foram cozidas em água e sal)
- acrescente sal a gosto e pimenta
- coloque um pouco de água para misturar os sabores
- desligue o fogo quando a água tiver evaporado.

Sirva com arroz branco ou com nhoque de batatas.
Bom apetite!