Omelete ao molho de tomate

Aprendemos esta receita com amigos e nossa família gosta muito dela!

Ingredientes:

• 01 ovo por pessoa
• 01 fio de óleo
• 01 pimentão
• 01 pedaço pequeno de gengibre
• 01 pimenta pequena, sem sementes
• 1/2 litro de água fervente
• 03 tomates
• 03 colheres de extrato de tomate
• 04 pepinos de conseSrva
• 1/2 colher de açúcar ou mel ou adoçante equivalente
• 1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de Fazer:

1. Pique o gengibre, o pimentão,os tomates, a pimenta e os pepinos em pedaços tão pequenos quanto você consiga, conserve-os picados e em vasilhas separadas
2. Aqueça bem uma panela grande e com tampa
3. Coloque o fio de óleo
4. Bata os ovos, com um pouco de sal, e os despeje na panela
5. Frite bem a omelete e despedace ela
6. Abra um buraco, colocando a omelete picada pro lado da panela
7. No centro da panela, coloque um pouquinho de óleo e acrescente o gengibre, o pimentão e a pimenta picados.
8. Refogue e misture com a omelete
9. Acrescente os tomates picados e a água fervente
10. Tampe a panela e deixe ferver até reduzir um pouco a água
11. Coloque o extrato de tomate e os pepinos picados
12. Tampe novamente e deixe ferver por mais uns 10 minutos
13. Coloque o açúcar e o sal
14. Prove para ver se o tempero está bom.
15. Está pronto!

Sirva com arroz e salada! Bom apetite!

Bem, hoje eu comi este molho com pão e brócolis refogado, ficou uma delícia!