Bolo de cenoura
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar (pode fazer com demerara)
- 3 cenouras grandes (em pedaços)
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de mistura sem glúten (receita abaixo)
- 2 colheres de sopa rasas de fermento de bolo em pó (uso Royal)
Bata os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar uma mistura
homogênea. Acrescente as cenouras e por último, o óleo. Misture num recipiente
maior com a farinha sem glúten e o fermento peneirados. Leve ao forno pré-aquecido em forma
untada (200ºC por 45 minutos (+/-) em forma formato de coração)
Para a cobertura, faça a receita de sua preferência. Eu uso a seguinte: 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50%), 4 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de margarina (uso a Delícia Canola por ser sem lactose). Na foto acima usei nozes trituradas para decorar. Pode fazer com amendoim, castanhas, ou até mesclado.
Farinha sem Glúten para
substituir a Farinha de Trigo
Farinha Preparada 1:
- 1 kg de farinha de arroz
- 330 gr de fécula de batata
- 165 gr de araruta
- Misturar bem e guardar em pote bem fechado.
Farinha Preparada 2:
- 3 xíc de farinha de arroz
- 1 xíc de fécula de batata
- ½ xíc de polvilho doce
- Misturar bem e guardar em pote bem fechado.