Ingredientes:
01 cenoura ralada
01 tomate picado
Óleo de oliva ou outro, a vontade
Cominho em pó
1/2 manga picada
02 colheres de castanhas picadas
Sobras de queijo raladas
02 xícaras de arroz
06 xícaras de água fervente
1/2 colher de sopa de sal
Modo de preparar:
Em uma panela funda, coloque óleo e refogue um pouco de cominho.
Acrescente a cenoura e o tomate, refogue até ficar dourado.
Acrescente a manga picada e refogue mais um pouco
Coloque o arroz e água.
Cozinhe, mexendo de vez em quando.
Quando estiver com pouca água, coloque as castanha e o queijo ralado.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe 5 minutos sem destampar.
Sirva com batata palha e uma salada.
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