Receita 1:
Uma boa coisa que aprendi com Dona Arlinda, uma amiga de quem tenho muitas saudades, é que podemos deixar temperos especiais para colocar no feijão, em molhos e em qualquer prato que quisermos dar um toque a mais.Ela me ensinou a usar os queijos fortes para tempero.
Dona Arlinda me ensinou assim:
Ingredientes:
- Queijo
- Óleo
- Tempero Verde
- Gengibre
- Opcionais: presunto vegano defumado; shitake ou outro cogumelo.
Modo de Fazer:
- Pique grosseiramente os ingredientes
- Coloque tudo no processador ou liquidificador e bata bem.
- Despeje em potes de vidro, sem encher até o limite, pois depois irá para o freezer e os líquidos expandem
- Guarde no freezer e use como base para suas receitas.
Receita 2:
Aqui em Gaspar, temos um amigo que traz queijos de Minas Gerais, da Serra da Canastra, e que são muito bons. Seu nome é Henrique.Henrique contou que sua esposa também usa os queijos para temperar a comida.
Ela faz de uma forma muito simples:
Ingrediente:
- Queijo temperado com orégano e pimenta, defumado.
Modo de Fazer:
- Rale o queijo
- Coloque num saco plástico e leve ao freezer
- Depois de uns 30 minutos, retire do freezer e mexa com um garfo, para soltar os pedacinhos que tendem a grudar uns nos outros
- Retorne ao freezer e use quando precisar.
Podes acrescentar no feijão, no arroz temperado, no macarrão ou em qualquer outro prato, até mesmo nas panquecas ou sanduíches...
Bom apetite!
O presunto defumado, vegano, pode ser encontrado na Goshen - goshen.com.br
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