Ingredientes:
- Raízes de mandioca (aipim) ou batatas ou mandioquinha (batata salsa) ou inhame ou ... outra raíz de cor clara;
- Água para o cozimento
- Sal a gosto
- Óleo de oliva
Modo de Fazer:
- Leve uma panela com uns 2 litros de água e 01 colher de sopa de sal para ferver;
- Quando estiver fervendo a água, acrescente as raízes descascadas, limpas e cortadas em pedaços até ficarem bem cozidas (moles);
- Escorra a água em uma bacia e reserve;
- Amasse as raízes até obter um purê, pode ser feito no processador ou liquidificador;
- Vá colocando a água do cozimento e óleo de oliva para formar um creme com a consistência de requeijão;
- Quanto mais óleo de oliva, mais vai dar o aspecto de queijo derretido.
- Verifique o sal, se está bom para seu paladar ou para sua saúde...
Um abraço, foi assim que eu fiz e a galera aprovou...