Pão de Queijo Vegano

Ingredientes:

- 02 batatas doces pequenas, cozidas na véspera (já frias);

- 01 xícara de polvilho doce

- 1/2 xícara de óleo de oliva

- 03 xícaras de polvilho azedo

- 01 colher de sal

- 01 xícara de água fervente

Modo de Fazer:

1. Escorra a água do cozimento das batatas;
2. Deixe as cascas da batata;
3. Amasse as batatas ou passe no processador;
4. Acrescente o polvilho doce, o óleo, o polvilho azedo e o sal. Exatamente nesta sequencia, para o polvilho azedo e o sal ficarem em cima;
5. Despeje a água fervendo sobre o polvilho azedo
6. Misture bem, primeiro com uma colher (para não queimar a mão); mas depois amasse bem com suas mãos, deixando a massa bem homogênea;
7. Lave as mãos;
8. Unte uma forma;
9. Escolha o tamanho do pão de queijo: pequeno (colher de café); médio (colher de sobremesa); grande (colher de sopa);
10. De acordo com o tamanho escolhido, pegue, com a colher correspondente, a massa;
11. Faça bolinha e coloque na forma;
12. As bolinha devem ficar um pouco longe uma das outras, pois elas vão crescer.

Preparação do Forno:

1. Deixe o forno em 180ºC;
2. Aqueça o forno por 10 minutos;
3. Coloque a forma com os pães de queijo e deixe assar por 40 minutos, sem abrir o forno.

Depois é só retirar e servir quentinho, com café ou chá!

Para nós, a receita rendeu 2 formas; por isso assei a metade e a outra estou congelando.

Como congelar?

- Preparar a forma da mesma forma;

- Fazer as bolinhas, separadas uma das outras;

- Colocar no freezer por 01 hora;

- Depois retirar as bolinhas da forma e colocar num saco plástico, todas juntas, deixando congelar e ficar prontas para o próximo café...

bjinhos!