Torta de Soja em Grão

Ingredientes do Recheio:

• 500g de soja em grão
• Cominho, sal e pimenta do reino à vontade
• 02 tomates
• 01 pimentão
• tempero verde
• óleo 

Ingredientes da Massa:

• 04 ovos
• 01 copo grande água
• 1/2 copo de óleo
• 03 xícaras de farinha de arroz
• 01 xícara de polvilho doce
• 01 colher de sobremesa de sal
• 01 colher de sopa de açúcar
• 01 colher de sopa de fermento

Ingredientes do creme de maionese:

• 03 folhas grandes de brócolis ou qualquer outra folha;
• 02 ovos
• Suco de 02 limões
• 01 colher de sopa de mostarda amarela
• 01 colher de café de sal
• 01 colher de sobremesa de açúcar
• Óleo

MODO DE FAZER:

1. Deixe os grãos de molho de um dia para o outro, com bastante água;
2. De vez em quando, vá esfregando os grãos para retirar a casquinha da soja;
3. Depois escorra a água retirando as casquinhas, repita o processo até ficar feliz com poucas casquinhas (porque é quase impossível remover todas as cascas!)
4. Pela manhã, cozinhe a soja, até os grãos ficarem macios; 
5. Escorra toda a água do cozimento;
6. Em outra panela, comece a preparar o recheio;
7. Aqueça óleo;
8. Coloque cominho e pimenta do reino no óleo quente para soltar o sabor;
9. Acrescente o pimentão picado
10. Refogue até o pimentão ficar dourado
11. Acrescente os tomates picados e o tempero verde: hoje usei tempero verde, salsinha, salsão e manjericão;
12. Despeje os grãos de soja e refogue tudo junto;
13. Se quiser, pode acrescentar um pouco de shoyo;
14. Deixe refogando até ficar sem nenhum líquido e reserve;

1. Inicie a massa:
2. Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa, conforme a ordem apresentada;
3. Deixe bater bem e ok, está pronta.
4. Unte uma forma grande e despeje a metade da massa;
5. Acrescente o refogado de soja
6. Por cima, coloque a outra metade da massa e decore com grãos de chia ou linhaça ou gergelim...
7. Coloque em forno quente, 200ºC, e asse por 40 minutos.

1. Faça o creme de maionese:
2. No liquidificador, coloque todos ingredientes, menos o óleo
3. Ligue o liquidificador e bata um pouco
4. Aos poucos vá acrescentando óleo até ficar no ponto de maionese;
5. Se o clima estiver frio, pode colocar o óleo de uma só vez
6. Se estiver quente, coloque um pouco de óleo e ligue o liquidificador; depois desligue, coloque mais óleo e ligue de novo, assim vá fazendo até ficar um creme consistente.

Sirva a torta com salada de repolho e o creme de maionese.