Arroz com castanhas

Ingredientes:

02 xícaras de arroz

Azeite de oliva

Óleo de gergelim 

1 colher de manjericão picado

1/2 xícara de castanhas amassadas 

3 fatias finas de gengibre, picadas em quadradinhos 

Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Coloque uma chaleira de água para ferver;

2. Enquanto a água ferve, coloque azeite de oliva e algumas gotas de óleo de gergelim numa panela funda 

3. Deixe  panela aquecendo com o azeite e enquanto isso lave o arroz, escorra toda água e despeje sobre o azeite quente

4. Acrescente o manjericão e refogue bem, até o arroz dar uma embranquiçada;

5. Acrescente a água fervente, 6 xícaras aproximadamente. Usei arroz carnarolli, a quantidade de água varia conforme o tipo do arroz;

6. Deixe cozinhar e, de vez em quando, mexa para não grudar no fundo

7. Desligue o fogo quando ainda tiver água no arroz, tampe. 

8. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e torre o gengibre com a castanha, coloque um pouco de sal

9. Misture esse gengibre com castanha no arroz. 

10. Prove para ver se está bom de sal e Acrescente mais sal se necessário. 

Bom apetite!