Shitake ao molho de tomates

Quando eu era criança adorava quando subtração molho,  para eu limpar a panela com um pedaço de pão. 

Hoje o molho de shitake ficou tão delicioso, que eu e Paolo comemos ele puro! Depois limpei a panela com pão,  mesmo!

E fiz esse molho tão rapidinho,  que pensei em registrar a receita!

Ingredientes:

- 5 cogumelos shitake frescos.

- 3 tomates italianos

- azeite ou óleo a gosto

- sal a gosto

- pimenta calabresa moída

- 1 colher de sopa de açúcar- usei o demorará.

- ovos cozidos,  se tiver. 

Modo de fazer:

1. Lave os cogumelos, 

2. Separe os caules do shitake,

3. Corte os cogumelos em tiras finas, inclusive os caules, 

4. Aqueça a panela e coloque azeite ou óleo com a pimenta calabresa a gosto, 

5. Acrescente os cogumelos picados e refogue, 

6. Coloque os tomates picados em cubos grandes, eu tinha sobra de tomate fatiado e coloquei Tb, 

7. Acrescente sal e açúcar. 

8. Deixei ferver, até derreter os tomates,  um pouco,  coloque um pouco de água e os ovos cozidos,  descascados.

Pronto!

Sirva com arroz ou pão ou batatas,  huuummmmm.